Métodos de rastreabilidade
Métodos de rastreabilidade Confira cinco métodos de rastreabilidade e saiba como utilizá-los adequadamente! Rastreabilidade significa ser capaz de dizer onde um determinado item está e em quais condições ele está, ainda que à distância. Em alguns casos, é um termo que pode significar garantir a segurança e a confiabilidade de determinadas informações, como a procedência […]
Engenharia de Alimentos é opção de carreira
Com um mercado tão aquecido, estudar Engenharia de Alimentos se tornou uma excelente oportunidade e permite atuar em diversos ramos. Com um faturamento de R$ 614,3 bilhões em 2016, a indústria alimentícia é a maior entre as indústrias de transformação e, segundo a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia), emprega 1,6 milhão de pessoas. […]
Rotulagem dos alimentos: alterações
A ABIA (Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação) enviou à Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) uma proposta de alteração da rotulagem dos alimentos vendidos no país. As mudanças incluem um modelo nutricional frontal, com base indicativa por porção, onde os ícones relativos a valor energético, sódio, açúcares totais e gordura saturada ganham cores de […]
Transformando desperdício em lucro
Empresários astutos estão encontrando cada vez mais novas maneiras e transformando a nossa comida estragada, indesejada ou excedente em lucro. No mundo inteiro, cerca de 1,3 bilhão de tonelada de alimentos é desperdiçada todo ano. Assim, nas mãos certas, o seu sanduíche comido pela metade ou suas uvas mofadas podem gerar dinheiro. 1. Transformando restos […]
Indústria de alimentos: Inovar para superar desafios
Bem-estar e praticidade. Essas são as duas principais macrotendências para a Indústria de alimentos. “Há uma busca do mercado em alcançar esses objetivos. Quem conseguir juntar os dois, melhor ainda”, analisa Matheus Stival, diretor de planejamento da Stival Alimentos. De acordo com a pesquisa The Top 10 Consumer Trends for 2017, 83% dos consumidores estão […]
Ambev e Coca-Cola: Programa de Reciclagem
Ambev e Coca-Cola Brasil lançam juntas novo programa de reciclagem Parceria entre as concorrentes Ambev e Coca-cola, visa aumentar investimentos destinados a cooperativas de catadores e contribuir com meta de reduzir embalagens plásticas depositadas em aterros A Coca-Cola Brasil e a cervejaria Ambev vão lançar um programa conjunto de reciclagem. Nomeada “Reciclar pelo Brasil”, a […]
Falhas técnicas em etiquetas geram desperdício
Falhas técnicas em etiquetas geram desperdício – Após a chef Roberta Sudbrack utilizar as redes sociais para criticar a ação praticado pela Vigilância Sanitária contra o seu stand no Rock in Rio na sexta-feira (15), outra ação praticada pelo mesmo órgão estatal foi divulgado neste sábado (16) nas redes sociais. De acordo com Jayme Barreto Drummond, proprietário do […]
Indústria muda composição para retirar sódio
O Ministério da Saúde anunciou que a indústria de alimentos vai fazer mudanças na composição dos produtos a fim de cumprir um acordo para reduzir a quantidade de sódio. A meta é retirar um total de 28,5 mil toneladas da substância dos alimentos industrializados até 2020. Nesta fase, o foco é reduzir sódio de pães, […]